MOUSSE AUX FRAISES
Contributed by francoise
Ingrédients
- 1 c. à table de gélatine
- ¼ de tasse d'eau froide
- 3 jaunes d'œufs
- ¼ de tasse de sucre
- ½ c. à thé de sel
- 2 c. à thé de jus de citron
- 2½ tasses de fraises (fraîches ou congelées)
- 3 blancs d'œufs
- ½ c. à thé de crème de tartre
- ½ tasse de sucre
- 1 demiard de crème 35% ou substitut (Dream Whip, 1 enveloppe)
Préparation
- Faire tremper la gélatine dans l'eau froide durant 5 minutes.
- Battre les jaunes d'œufs dans le haut d'un bain-marie, ajouter ¼ de tasse de sucre, le sel et le jus de citron. Cuire jusqu'à épaississement lisse et crémeux.
- Passer les fraises au mélangeur électrique pour obtenir une consistance lisse et les incorporer au mélange ainsi que la gélatine.
- Retirer du feu et réfrigérer jusqu'à ce que la mousse soit prise à moitié.
- Battre les blancs d'œufs en neige en y ajoutant la crème de tartre et la demi-tasse de sucre. Incorporer au premier mélange partiellement pris.
- Fouetter la crème et mélanger avec la mousse.
- Réfrigérer de 2 à 3 heures avant de servir.
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