Le gâteau de pommes de terre
(ou La fleur de pommes de terre)Contributed by Ms. Guillem
Ingredients
Compter 2 moyennes pommes de terre par personneHuile d'olive ou graisse d'oie ou graisse de canard
Ail coupé finement (selon le goût)
Persil finement haché
Sel
Poivre
Preparation
Couper en rondelles fines et régulières les p d terre.Mettre de l'huile d'olive (ou de la graisse d'oie ou de canard) dans la poêle à feu moyen.
Placer en cercle les rondelles en les faisant se chevaucher et en commençant par l'extérieur...
(This is my way of doing it. It is also possible I guess to start from the centre.)
Toujours en faisant chevaucher chaque rondelle et chaque rangée compléter la fleur...
...Installer une deuxième couche de rondelles.
Huiler, saler et poivrer entre les deux couches. Il est possible, si on aime, d'ajouter l'ail à ce moment là.
Augmenter le feu pour faire griller un peu.
Retourner d'un geste rapide le "gâteau" à l'aide d'une assiette huilée installé dans la poêle.
Faire glisser précautionneusement dans la poêle le gâteau retourné en prenant soin de garder les rondelles bien disposées...
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Faire cuire à feu moyen et couvrez un peu afin que l' intérieur cuise. Saler poivrer et server avec un peu de persil ou de thym...
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